住◎談話室へようこそ(*-*)/~431
りんごのお菓子『タルトタタン』 旬ということもあってTVの料理番組では、 りんごを使ったお菓子、『タルトタタン』をとりあげていました。 『タルトタタン』というお菓子は、京都にタルトタタンの美味しいお店があると聞いてはいましたが、 その作り手は、現在94歳の松永ユリさんと知り、びっくり。 パリで食べて魅せられて、 それから30年以上も独自の手法で作り続けているのだそう…… 今はお孫さんがその味を受け継ごうとされています。 りんごの皮をむいているユリさんがいました。 今では長時間の立ち仕事がむずかしくなって、 お孫さんがりんごが詰まったたくさんの鍋と格闘しているのを、 厨房の中にちょこんと座り、指揮されていました。 ユリさんのタルトタタンは、 高く積上げられカラメル色に輝くりんごに白い生クリームがそえられて なんとも美味しそう!!是非一度食べてみたいものです!!
by takematugumi
| 2012-10-20 11:57
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